こんにちは、管理栄養士のななたです。
一般的なおせち料理は、高齢の方には食べづらいものが多いですよね。
しかし、「毎年おせち料理を楽しみにしている」という方は多くいらっしゃいます。
そこで本記事では、歯ぐきでつぶせる～舌でつぶせるやわらかさのおせちを厳選してご紹介。
安心して楽しめる”やわらかタイプのおせち”でお正月を迎えましょう。
今なら早割が適用される商品もあり、おトクにゲットできます！
やわらかおせちのおすすめ一覧
やわらかさ別にそれぞれ3種類ずつ厳選しました。
おすすめポイントをくわしく紹介していきます。
見た目やセット内容が豪華なやわらかおせち3選
「料理は見た目でおいしさが決まる」といわれるほど、見た目の印象は大切なポイント。
品数が少なかったり、おせち感がないものだと、残念な気持ちになってしまいますよね。
そこで華やかな見た目で、セット内容が豪華なやわらかおせちを3つ厳選しました。
ふくなお『やわらかおせち重 セット』
1人前19品（冷凍）
さっくりおもち雑煮と
やわらか豆腐白玉入りおしるこのセット
【かたさ】
歯ぐきでつぶせる
【金額】
9,436円（税込）送料無料
通販サイト 【楽天】ふくなお やわらかおせち重 セット
やわらかい介護食を専門にあつかう、ふくなおという会社のおせちです。
コンクール受賞歴がある商品もあり、1万以上の施設で使用されている実績があります。
- このセットは、お雑煮とおしるこがついています。
おもちと白玉団子はやわらかく、ベタつかないように加工されているため、『おもちを食べたい』という希望をかなえられます。 - 管理栄養士監修。見た目や彩りにこだわり、安心安全をテーマに製造されています。
お雑煮とおしるこがセットになった豪華おせち。
独自の技術で食べやすさに配慮されています。
おせち単品や、別のやわらかさのおせちもありますよ。
通販サイト 【楽天】ふくなお やわらかおせち重 セット
板前魂『板前魂のやわらかおせち』
『一段重』
1人前16品（冷凍）
【かたさ】
歯ぐきでつぶせる
【金額】
早割中！＆本店での購入優待アリ
10月2日までのご注文で
6,920円（税込）送料無料
公式サイト 安全・安心なおせち【板前魂】
テレビCMでも話題の、おせち料理専門店のやわらかおせちです。
- 管理栄養士監修で、１品ずつの詳しい解説や栄養価を見ることができます。
写真では伝わりにくい部分も確認できて安心。 - 「やわらかおせち」と、通常の「和風おせち」がセットになった二段重・三段重もあります。
家族みんなで同じお重を囲めるのはうれしいですよね。
『早割』の割引率はどんどん下がっていくため、今すぐの予約がおすすめです。
やわらかおせちの『一段重』だけでなく、通常のおせちもそろう『二段重・三段重』も選べる。
公式サイト 安全・安心なおせち【板前魂】
そふまる『やわらかおせち(飛鳥)慶春セット』
1人前18品（冷凍）
＋以下の6品の豪華セット
・国産牛のすき焼き
・やわらかちらし寿司
・やわらか赤飯
・やわらか金沢おでん
・ぶりの照焼き
・ソフトもち(白)
【かたさ】
歯ぐきでつぶせる
【金額】
14,800円（税込）送料無料
通販サイト 【楽天】やわらかおせち(飛鳥)慶春セット
『そふまる』は、素材のみためや味を大切にして開発されており、グッドデザイン賞も受賞した実力派の介護食です。
こちらはおせち以外にも、やわらかいおもちなど全6品がセットになっています。
年末から年始までたっぷり楽しめますよ。
やわらか食にはめずらしい『かずのこイクラ添え』など、人気メニューも入っています。
さらにユニバーサルデザインフード(UDF)を取得しているため、信頼できる食べやすさです。
このおせちは、左から2番目の「歯ぐきでつぶせる」表示があります。
ユニバーサルデザインフードは日本介護食品協議会が定めた規格に適合した商品だけにつけられているマークです。
年末にもうれしい超豪華セット！
ユニバーサルデザインフードで、安心の食べやすさ。
通販サイト 【楽天】やわらかおせち(飛鳥)慶春セット
介護食に見えない！舌でつぶせるやわらかおせち3選
数少ない『舌でつぶせる』やわらかさのおせちです。
ムース食は、見た目が”のっぺり”したものが多く、食欲がわかないこともありますよね。
ここでは、見た目にもこだわられているムースおせちを3つご紹介します。
口福膳『特製おせち』
16品（冷凍・2024年の献立）
そのままお吸い物としても食べられる『口福とろみだし』付き
【かたさ】
歯ぐきでつぶせる～舌でつぶせる
【金額】
16,200円（税込）送料無料
通販サイト 【楽天】口福膳 特製おせち
1974年創業の日本料理店「関西」の板前さんが作るやわらかおせちです。
医師・管理栄養士・言語聴覚士などさまざまな専門家が監修。
- 一見、介護食とは思えない見た目と豪華さ。
お店の懐石料理で使われているこだわりの食材を使用。 - 国産の鰹節と昆布で取っただしにとろみをつけた『口福とろみだし』つき。
さらに食べやすく調整できます。
限定200食(予定)とのこと。
売り切れる前に予約しておきたいですね。
老舗料亭の板前さんが作る本格やわらかおせち。
華やかで豪華なメニューがそろっています。
通販サイト 【楽天】口福膳 特製おせち
おせちよりもお安いやわらか食のフルコースもありますよ。
6,500円（税込）送料無料
通販サイト 【楽天】やわらか食のフルコース『九』
ウェルネスダイニング『ムース食おせち』
1人前2日分11品（冷凍）
【かたさ】
舌でつぶせる
【金額】
早割中！11月4日9:59まで
9,698円（税込）送料無料
通販サイト 【楽天】ムース食おせち
高齢者向け宅配食会社のやわらかおせちです。
管理栄養士監修。
”ムースやわらか宅配食”をとり扱っているからこその工夫がつまっています。
- 豪華なネタの手まり寿司がうれしい。
飲み込みやすいよう、酸味がおさえられています。 - ムース食ではめずらしい、ボリュームたっぷりの1人前2日分。
塩分に配慮されており、食事制限のある方も楽しめます！
豪華2日分でも塩分ひかえめで安心。
いろどりも豊かです。
通販サイト 【楽天】ムース食おせち
ふくなお『やわらかおせち重(まろやか)』
1人前13品（冷凍）
【かたさ】
舌でつぶせる
【金額】
7,452円（税込）送料無料
通販サイト 【楽天】＼受賞歴 あり／やわらかおせち重(まろやか)
やわらか食をあつかう、エバースマイルとふくなおの初コラボレーションおせちです。
- 全13品が少量ずつ入っているため、食べ切りやすい。
- コラボレーションにより、ビーフステーキムースなどが加わり豪華さがパワーアップ。
ムース食おせちの中ではリーズナブルな商品です。
少量で食べやすく、塩分も1.7ｇとひかえめでうれしい。
通販サイト 【楽天】＼受賞歴 あり／やわらかおせち重(まろやか)
おもちはどうする？安心して食べられる商品2選
おせちだけでなく、おもちも好きな高齢の方は多くいらっしゃいます。
「どうしても食べたい」とムリをしてしまうことも。
食べやすさに配慮された商品を使うことで、安心しておもちを楽しんでもらえますよ。
のみこみ状況にあわせて、様子を見ながら食べてもらってください。
そふまる『ソフトもち』
介護食『そふまる』シリーズのおもちです。
見た目はうすいですが、ユニバーサルデザインフード(UDF)や特許を取得していて安心。
通販サイト ソフトもち（白）12枚
ふくなお『さっくりお餅』
やわらか食でおなじみ、ふくなおという会社のおもちです。
独自の技術で、歯切れの良い食感にこだわられています。
内容量が多いですが、こちらの見た目はおもちそのもの。
通販サイト【楽天】送料無料 さっくりお餅
おせちを予算内におさめたいときはどうする？
介護食はやわらかく加工する必要があり、通常のおせちよりも高価なものが多いです。
価格をおさえるには、以下の方法があります。
ショッピングサイトのセールやポイントを利用する
去年は楽天スーパーセールの対象となっている商品もありました。
早割のほうがおトクなことも多いですが、セールのタイミングに探してみるのもいいかもしれません。
知らない間にたまっていたポイントも使うチャンスです。
おせちは高価なぶん、たまるポイントも大きいですよ。
売り切れには注意です！
小さいサイズの介護食や単品のおせち商品を併用する
おすすめ商品を2つご紹介します。
- 口福膳『ちらし寿司』
やわらかいシャリにうなぎやエビ、ほたてなど豪華な食材がちりばめられた、食べやすいちらし寿司です。
【かたさ】
容易にかめる～舌でつぶせる
【金額】
1,500円（税込）(送料別)
通販サイト 【楽天】やわらかちらし寿司
お寿司が好きな方にピッタリです。
- ふくなお『やわらか迎春セット』
お雑煮4食分、かまぼこ、伊達巻、昆布巻、鶏の三色巻のセット
【かたさ】
容易にかめる～舌でつぶせる
【金額】
4,580円（税込）(送料無料)
解凍後に食べやすい大きさに切りわける必要があります。
さっくりお餅のお雑煮もセットになっていますよ。
通販サイト 【楽天】やわらか迎春セット
市販のお惣菜や家庭料理とくみあわせることで、にぎやかな食卓になります。
通常のおせち料理を食べやすく再調理する
介護食ではないおせちを、きざんだりミキサーにかけて食べやすくします。
次の項目で調理の工夫をご紹介します。
気をつけたい！誤嚥しやすいおせちの品と対応策
おせちの品は、かたいものや、どれだけ噛んでも飲みこみにくいものが多いです。
しかし個人の食べる力にあわせた対応をすることで、食べてもらえるようになります。
- かたいもの・口のなかでばらけるもの
田作り、レンコンやゴボウなどの根菜、タコ・イカの煮物、かまぼこ、数の子、こんにゃく、高野豆腐、栗など - 口に貼りつくもの
おもち、団子、海藻類、煮豆の皮など - パサパサしやすいもの
焼き豚などの加熱した肉類、伊達巻き、焼き魚、
対応策①食べやすい大きさに切る・きざむ
大きいものが口に入らなかったり、噛み切れなかったりする場合は、食べやすい大きさに切ります。
かたいものにはあまり向いていない方法です。
煮豆はうす皮をはずします。
市販のやわらかい黒豆はツルッとかんたんに外せますよ。
きざむ場合は、噛む力に合わせて粗さ(大きさ)を調整します。
食べものをきざむと”パサパサ感”が増したり、口の中でばらけてよけいに食べにくい状態になる場合があります。
食べやすくするには、以下の方法があります。
水分やとろみのあるものといっしょに食べる
きざんだ食材といっしょに、おかゆやとろみをつけた汁物などをスプーンにのせて食べます。
あんかけにしてとろみをつける
片栗粉などでとろみをつけた”あん”をつくり、きざんだ食材にまとわせます。
唾液の酵素がデンプンを分解するため、食べているうちにとろみがなくなります。
とろみがなくなった水分を誤嚥してしまうことにも繋がるため、様子をみながら使用してください。
ポタージュ状の弱めのとろみから少しずつ調節してくださいね。
油分を加えてなめらかにする
ゴマドレッシングなどのとろみのあるドレッシングやマヨネーズを利用しても、なめらかにまとまりやすくなります。
対応策②ミキサーにかける
だし汁などの水分と一緒にミキサーにかけ、食べるときにとろみ調整食品でとろみをつけます。
また、完全に形がなくなってしまうため、せっかくの縁起物でも何を食べているかわからなくなってしまいます。
ミキサーにかける前の料理を見てもらうといいですね。
ごぼうは繊維がのこりやすいです。ミキサーにかける場合は、鍋でやわらかく炊いてからにしましょう。
介護食の調理は手間と時間がかかります。
疲れきってしまわないよう、レトルト食品なども併用して、できる範囲でおこなってくださいね。
対応策③姿勢や食べ方にも注意する
誤嚥を防ぐため、正しい姿勢をとりましょう。
また、「交互嚥下（こうごえんげ）」を心がけることで、誤嚥予防になります。
交互嚥下とは：
飲みこみづらいものと飲みこみやすいものを交互に食べること。
例：パサパサした焼き魚を食べたあとに、とろみをつけたお吸い物を飲む
- おかゆ・おもゆ
- とろみをつけたお茶・汁物
- 葛湯
- ゼリータイプの栄養補助食品 など
無理のない範囲で取りいれてみてくださいね。
おいしいおせちで楽しく新年をむかえよう！
今なら早割実施中の商品もあります。
おトクにゲットできるチャンスを見逃さないようにしたいですね。
「どこも売り切れていて、買えるものがない」と残念な思いをしないよう、今すぐの予約がおすすめです。
安心して食べられるやわらかおせちで、高齢の方もいっしょに楽しく新年を迎えましょう。
