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主食
人気のある通常献立を夏っぽくアレンジしたり、盛りつけを工夫するだけでも喜ばれます。
飲食店のメニューや、地元のB級グルメなどを検索してみても、アイデアがうまれるかもしれません。
麺類
- 焼きそば・焼きうどん
パックに入れて持ち運ぶ場合は、汁のでない麺類に。
薄焼き卵や冷凍オムライスシートを使うと、オムそばにできます。
- まぜそば・ジャージャー麺
麺だけを先にもりつけ→具材をうえからかけてトッピング。
- 冷やし中華・そうめん
屋台形式の場合は温度管理がむずかしいですが、冷たいものは喜ばれます。
オクラの輪切りや、星型に型ぬきしたハムや人参を使うと夏らしさアップ。
- 夏野菜ナポリタン
粉もの
鉄板で焼くと香ばしさが出ておいしさがアップします。
ななた
大量調理ではスチームコンベクションオーブン（以下スチコン）で流し焼きにしていました。
- お好み焼き・はしまき（関西）
- たこ焼き
- とん平焼き
- チヂミ
- イカ焼き
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ごはん系
- カレーライス
夏野菜を使うと季節感がでます。
- おにぎり・焼きおにぎり
2～3種類あると豪華さアップ。
おにぎり型を使用したり、手袋をした手でにぎっていました。
保育園ではカレーピラフ、チキンライスなど味付きごはんのおにぎりは食べやすく、人気でした。
- てまり寿司・いなりずし
盛りつけの手間はかかりますが、和食でもグッとオシャレになります。
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パン系
ひんやりとしたサンドイッチは、暑い中でも食べやすいです。
温度管理が重要ですが、具材を工夫すればより安全に提供できます。
- エビカツサンド
マヨネーズを使わず、市販のエビカツやタレカツとキャベツなどをはさむ
- ロールサンド
ラップを使用して具材をパンで巻いて冷やし、切って提供
- ジャムサンド
- ラップサンド・ブリトー・タコス風
主菜・副菜
お弁当用カップや紙コップなどを使って、盛りつけ方法を変えると特別感が出ます。
焼きもの
- 焼き鳥
串はとがっていて危険なため、わたしは串なしの”焼き鳥風”として出していました。
- チキンソテー
タンドリーチキンなど、カレー味は人気でした。
- 焼きとうもろこし・バターコーン
冷凍や缶詰の粒コーンをバター醤油で炒めても。
しっかり炒めると香ばしさがでておいしさアップ。
- フランクフルト
保育園では串なしのウインナーにケチャップをつけるだけでも喜ばれました。
- オムレツ
- 焼きギョーザ
揚げ物
- からあげ
THE 王道！いちばん喜ばれました。
- 揚げたこ焼き
- 揚げギョーザ
- ミニアメリカンドッグ
ウインナーにホットケーキミックスの生地をつけて揚げます。
串が使えない場合は、ひとくちサイズのアメリカンドックに。
カップに入れるとかわいく、食べやすかったです。
- 天ぷら
とうもろこしと枝豆のかき揚げなどは季節感が出ます。
- 春巻き・サモサ風
具材を小麦粉の皮でつつんで揚げます。
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じゃがいも系
- フライドポテト
保育園では3～5歳児はフライドポテト、1・2歳児はじゃがバターやいももちなどにしていました。
- じゃがバター
- いももち
- ジャーマンポテト
- ポテトチップス
その他
- たこせん
エビみりん焼きせんべいに、たこ焼きや目玉焼きをはさみます。
冷凍のたこ焼きを使えばお手軽です。
マヨネーズ、天かす、かつおぶし、青のりなどをトッピングしても。
せんべいにお好みソースを塗り、マヨネーズやかつおぶしをかけるだけでもおいしいです。
- ミートボール
からあげなどと詰めあわせてお弁当のようにすると喜ばれました。
- ウインナーパイ・ミートパイ
冷凍のパイシートを使うとラクです。
- ミニピザ
ギョーザの皮に具材をのせて焼くとパリパリのピザに。
野菜を使った献立
夏野菜を使えば、夏らしさが出ます。
冷たいものは温度管理がむずかしいため、屋台形式ではとくに衛生面に注意します。
- 冷やしキュウリ・トマト
わたしは切ったキュウリを、お弁当用のカップに入れていました。
めんつゆであえたり、みそだれをかけたりしても◎。
- かぼちゃ
スライスしたかぼちゃを蒸したり素揚げに。
- 夏野菜サラダ
角切りにして大きさをそろえるとオシャレな見た目になります。
- ゆでえだまめ・とうもろこし
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デザート・屋台風おやつ
涼しげなものや冷たいもの、屋台の定番メニューが喜ばれます。
くだもの系
- チョコバナナ
トッピングは、デザインのかわいい市販菓子なども使うと楽しい見た目に。
ひとくちサイズにカットすると食べやすいです。
- スイカ
保育園ではひとくちサイズに切って、タネをとって提供していました。
- くだものあめ
いちごあめやりんごあめなど。
あめのあつかいが難しいため、かたくなりすぎないよう試作が必要です。
- くだもの串
串が使える場合は、マシュマロ、鈴カステラ、くだものなどをさして”映える”見た目に。
- 冷やしパイン
冷たいフルーツの盛り合わせにしても。
- 冷凍のくだもの
ミカン・バナナ・ミックスベリーなどで。
とけてくるとシャーベットのように食べられます。
冷やしすぎには注意です。
口に貼りついて取れなくなるとケガの原因になります。
- フルーツポンチ
くだものにシロップやサイダーをかけて。
- フルーツヨーグルト
バナナやリンゴをまぜたヨーグルトは、離乳食の子どもでも食べることができます。
- バナナ揚げ春巻き
春巻きの皮でバナナやチョコレートを包んで揚げます。
- ミニアップルパイ
冷凍パイシートやギョーザの皮、りんごジャムを使うと手軽にできます。
- ミニクレープ
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冷菓子・ドリンク系
- かきごおり・アイス・シャーベット
トッピングやシロップ・フルーツソースなどでアレンジできます。
- ゼリー・牛乳寒天・ババロア・ムース・フルーチェ
ゼリーをくずしてフルーツとまぜてもオシャレ。
- パフェ
コーンフレークやスポンジ生地に、フルーツやアイスなどをトッピング。
幅広いレパートリーで楽しめます。
- わらびもち
- チューペット・カップアイス
- スムージー・フラッペ・ミックスジュース
ミキサーがある場合は手作りできます。
- ラムネ・ジュース・飲むヨーグルト
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軽食系
- おさつスティック・チップス
さつまいもをスティック状に切って揚げ、大学芋のタレやシロップをからめます。
硬くなりすぎると口内のケガの原因になるため、太めに切っておくと安心。
スライスしてチップスにしても。
- ぎょうざの皮チップス
揚げて塩や青のりをかけるだけで、ぱりぱりのおやつに。
春巻きやシュウマイの皮でも。
- スパボー（揚げパスタ）
同じく揚げるだけのお手軽レシピ。
固いため、ケガには注意です。
- うどんかりんとう
うどんを切って揚げ、かりんとう風に。
黒糖やきな粉、抹茶などいろいろな味つけができます。
- 揚げえびせんべい
”ふわふわチップス”など呼び名はさまざま。
かさがあるためボリューム感がでます。
唐揚げなどの添えとしても。
- スティックパイ
冷凍パイシートを細長く切り、軽くねじってグラニュー糖やザラメをかけて焼きます。
ジャムを塗ってもおいしいです。
- チュロス
- ドーナツ
ベビーカステラ風にころころしたものでもかわいいです。
トッピングでさまざまなアレンジが楽しめます。
- ベビーカステラ
- ミニパンケーキ
ジャム、チョコソースやフルーツソース、ホイップクリームなどをかけると豪華に。
フルーツなどを添えても。
ホイップクリームはさまざまな味があります。リンク
その他
- 市販菓子つめあわせ
アレルギーに対応した組みあわせにもできます。（わたあめやラムネなど）
- わたあめ
機械が必要ですが、少人数分をつくる場合は家庭用の機械でもできますよ。
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行事食がよりおいしくなる裏ワザ
楽しい雰囲気の中で食べる食事はおいしく感じるもの。
ぜひ机や部屋などをかざりつけて、行事の雰囲気をアップさせましょう。
１００円均一でも季節のオーナメントが手に入りますよ。
メニュー名を書いた看板や”のぼり”をつけても。
盛りつけには、テイクアウト用パックや紙コップ、割りばしなどが使えます。
ななた
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楽しい夏の思い出をつくろう！
いかがだったでしょうか。
行事食の献立は配慮が必要なことも多いですが、喜ばれるものを提供したいですね。
飲食店やスイーツ店のトレンドなどを参考にすると、新たなアイデアがうまれることも。
終了後はふりかえりをして反省点などを書き残し、次年度に引き継ぎましょう。
より良いものになっていきますよ。
ななた
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